657- Soupe Chinoise aux Poissons / Chinese Fish Soup

Ingrédients :

150 grammes de poisson blanc, coupés en morceaux
100 grammes de crevettes, épluchées
60 grammes de vermicelle chinoise
Une petite poignée de champignon noir
1 carotte, épluchée et râpée
1/2 oignon, finement ciselé
2 gousses d’ail, hachées
Une petite tête de gingembre, épluchée et râpée
2 feuilles de laurier
1 branche de céleri
Un petit bouquet de persil
1 cuillère à café de sel, selon le goût
1 cuillère à café de poivre, selon le goût
1,5 litre d’eau

Instructions :

1- Dans deux bols séparés, placez la vermicelle et les champignons noirs puis couvrez-les d’eau bouillante. Réservez de côté 5 minutes puis égouttez-les et découpez les champignons en petits morceaux.
2- Dans une marmite sur feu moyen, placez le poisson blanc, la carotte, l’oignon, l’ail, le gingembre, le laurier, le céleri, le persil, le sel et le poivre. Couvrez d’eau.
3- Portez à ébullition, couvrez la marmite puis laissez cuire 20 minutes.
4- Ajoutez les crevettes, la vermicelle et les champignons noir. Laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites.
5- Retirez le persil, le céleri et le laurier au moment de servir. Servez chaud.