662- Raib

Ingrédients :

750 ml de lait
170 grammes de yaourt vanille
50 grammes de sucre
Les zestes d’une orange
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Instructions :

1- Dans une casserole sur feu moyen, versez 500 ml de lait et ajoutez-y les zestes d’oranges. Chauffez jusqu’à ce que le lait atteigne un point d’ébullition puis retirez du feu.
2- Dans un bol, placez le yaourt, le sucre, les 250ml de lait restantes et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez à l’aide d’un fouet.
3- Ajoutez-y le lait précedement chauffé en le chinoisant pour retirer les zestes d’oranges, puis mélangez le tout.
4- Dans des ramequins ou verre à yaourt, versez le mélange précedent.
5- Chauffez votre four à 200°C, puis éteignez-le.
6- Placez les ramequins dans le four et laissez reposer pendant 8 jusqu’a 15 heures. 8-9 heures pour un raib onctueux et lisse et 15 heures pour un raib plus dense et ferme.
7- Après le temps de repos, placez au réfrigérateur pendant 2-4 heures pour laisser refroidir le raib. Servez froid, nature, avec des fruits frais, ou un coulis de fruits.