665- Salade Marocaine à la Citrouille Caramélisée / Morocan Caramelized Pumpkin Salad

Ingrédients :

500 grammes de citrouille, coupées en cubes
100 grammes de beurre
5 cuillères à soupe de sucre granulé
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de sel, au goût
Quelques pistils de safran
2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
100 grammes de noix

Instructions :

1- Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre le beurre puis ajoutez-y les cubes de citrouille et cuisez 30 minutes en écrasant avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture de purée.
2- Ajoutez le sucre, miel, cannelle, gingembre, sel et pistils de safran et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange réduise et épaississe.
3- Enfin, ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Saupoudrez de noix avant de servir. Servez chaud