693- Mhencha Amande / Almond Mhencha

Ingrédients :

1 kg de pâte d’amande
500g de feuilles de pastilla, grande taille circulaire (vous pouvez la remplacer par une pâte phyllo)
50g de beurre, fondu
1 oeuf, battu
Amandes effilées, grillées

Instructions :

Etape 1: Préparer les feuilles de pastilla
1- Pliez les feuilles de pastilla circulaires en deux pour former un demi-cercle. Coupez les bords irréguliers, puis coupez les côtés gauche et droit du demi-cercle pour former une ligne droite.
2- Coupez le côté plié des feuilles de pastilla pour les diviser en deux parties.
3- Sur votre plan de travail, alignez 4 bandes de feuilles de pastilla individuelles avec leurs bords superposés.
4- Badigeonnez généreusement toute la surface des bandes de feuilles de pastilla avec du beurre fondu.

Etape 2: Façonner la Mhencha
5- Roulez la pâte d’amande en un boudin de l’épaisseur de votre pouce et placez-le sur le bord des bandes de feuilles de pastilla le plus proche de vous. Continuez à ajouter les boudins de pâte d’amande sur les bords des 4 des bandes de feuilles de pastilla.
6- Pliez les bords latéraux des 4 bandes de feuilles de pastilla sur les boudins de pâte d’amande, puis enroulez les bandes de feuilles de pastilla sur la pâte d’amande comme si vous rouliez un tapis.
7- Prenez l’un des bords et enroulez-le pour former une bobine bien ajustée. A la fin, vous devriez avoir la forme d’un serpent enroulé.
8- Badigeonnez le bout du rouleau avec l’œuf pour qu’il adhère à la bobine.
9- Placez la Mhencha dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et faites-la cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
10- Dès que vous retirez la Mhencha du four, arrosez-la de miel et Décorez avec des amandes effilées grillées. Laissez la Mhencha refroidir complètement avant de la servir.