694- Briouates aux Amandes / Almond Briouat

Ingrédients :

500g de pâte d’amande
500g de feuilles de pastilla, grande taille circulaire (vous pouvez la remplacer par une pâte phyllo)
50g de beurre, fondu
1 jaune d’oeuf
Amandes effilées, grillées

Instructions :

Etape 1: Façonner les briouates
1- Coupez les feuilles de pastilla en longues bandes d’environ 5 cm de largeur.
2- Prenez une bande et badigeonnez toute sa surface avec du beurre fondu.
3- Placez environ 1 cuillère à soupe de pâte d’amande sur le bord de la bande le plus proche de vous.
4- Repliez le coin inférieur gauche de la bande de feuilles de pastilla sur la pâte d’amande, en l’alignant avec le bord droit de la bande pour créer un triangle. Retournez le coin inférieur droit vers le haut et alignez-le sur le bord gauche de la bande. Continuez à plier de cette façon, à gauche et à droite, tout en conservant la forme triangulaire, jusqu’à atteindre le bout de la bande de feuilles de pastilla.
5- Badigeonnez le bout avec un peu de jaune d’oeuf pour bien fixer le triangle.

Etape 2: Frire les briouates
6- Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale sur feu moyen. Une fois chaud, faites cuire les briouates pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles aient une couleurs brune dorée.
7- Retirez les briouates et égouttez-les de l’excès d’huile. Placez-les immédiatement dans un grand bol de miel. Laissez les briouates reposer dans du miel pendant 15 minutes, puis retirez-les à l’aide d’un passoire pour éliminer l’excès de miel.
8- Placez les briouates dans une assiette et laissez-les refroidir complètement avant de les servir avec du thé à la menthe marocain!