698- Ginger Ale

Ingrédients :

150 grammes de gingembre frais, pelé et haché
150 grammes de sucre granulé
Zestes de 3 citrons
Jus d’un citron
1 litre d’eau
2 litres d’eau gazeuse pour servir

Instructions :

1- Dans une casserole, placez le sucre granulé, le gingembre et les zestes de citron. Mélangez ensemble.
2- Ajoutez l’eau et le jus de citron, mélangez et placez la casserole sur feu moyen.
3- Amenez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps et laissez cuire à découvert pendant environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse.
4- Retirez du feu et laissez le sirop refroidir pendant 10 minutes.
5- Placez une passoire au dessus d’un bol et filtrez le sirop. Ne conservez que le sirop et jetez le gingembre et les zestes de citron.
6- Laissez le sirop de gingembre refroidir complètement avant de le verser dans un bocal et de le réserver au réfrigérateur.
7- Au moment de servir, mélangez 50 ml de sirop avec 200 ml d’eau gazeuse.