708- Pudding de Chocolat à la menthe / Mint Chocolate Pudding

Ingrédients :

500 ml de lait
15 feuilles de menthe
100 grammes de sucre glace
50 grammes de poudre de cacao non sucrée
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe  de fécule de maïs
50 ml de lait (pour mélanger la fécule de maïs)

Instructions :

1- Dans une casserole, chauffez les 500 ml de lait à feu moyen.
2- Retirez la casserole du feu et ajouter les feuilles de menthe. Mettez de côté pendant 15 minutes.

3- Filtrez le lait à travers un tamis dans un bol puis versez le dans la casserole.
4- Dans un grand bol, mélangez au fouet le sucre en poudre, le cacao en poudre non sucré et le sel.

5- Dans la casserole, ajoutez au mélange le mélange au chocolat, la crème épaisse et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

6- Dans un bol, dissolvez la fécule de maïs dans 50 ml de lait et ajoutez-la au mélange dans la casserole. Fouettez continuellement.

7- Faites cuire à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes en mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu.

8- Versez la crème au chocolat dans des verrines et laissez-la reposer pendant 15 minutes pour qu’elle refroidisse. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
9- Servez froid avec des biscuits.