709- Chai Masala au Chocolat / Chocolate Chai Massala

Ingrédients :

2 cuillères à soupe (4 grammes) de mélange d’épices chai masala
250 ml d’eau
500 ml de lait
3 cuillères à soupe (37,5 grammes) de sucre
2 cuillerées à soupe (15 grammes) de poudre de cacao non sucrée
1 cuillère à soupe (2 grammes) de feuilles de thé noir
Facultatif: crème fouettée pour la décoration

Instructions :

1- Versez le mélange d’eau et d’épices chai masala dans une casserole. Placez-la sur feu moyen et portez le mélange à ébullition.

2- Lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez le lait, le sucre et le cacao. A l’aide d’un fouet, mélangez le tout.

3- Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange atteigne le point d’ébullition puis retirez du feu.
4- Ajoutez les feuilles de thé noir au mélange et laissez infusez pendant 3 minutes. Si vous le laissez infuser trop longtemps, la saveur du chai deviendra trop forte.
5- Chinoisez le thé deux fois (important!) pour éliminer toutes les épices et les résidus de thé. Servez immédiatement avec la crème à fouetter.