712- Calmars Tagine / Calamari Tagine

Ingrédients :

500 grammes de calamars, coupés en rondelles
2 tomates pelées, râpées
1/2 oignon, haché
4 cuillères à soupe de persil, finement haché
225 grammes de sauce tomate
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
2 cuillères à café de paprika

Instructions :

1- Pour préparer la sauce, coupez les tomates en deux et râpez-les à l’aide des grands trous de la râpe. Jetez la peau.
2- Hachez finement le persil.
3- Coupez l’oignon en deux et hachez-le finement.
4- Sur feu moyen, chauffez l’huile d’olive pendant 1 minute. Utilisez l’huile d’olive de la meilleure qualité dans ce plat car elle affecte vraiment le goût. Ajoutez l’oignon haché et cuisez pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates râpées et cuisez encore pour 2 minutes.
5- Ajoutez la sauce tomate, le sel, le poivre, le paprika et la moitié du persil finement haché. Mélangez.
6- Couvrez la casserole et laissez cuire la sauce pendant 5 minutes.
7- Ajoutez les rondelles de calamars frais à la sauce. Couvrez la casserole et cuisez à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure. Vérifiez les calamars de temps en temps et remuez.
8- Lorsque 40 minutes du temps de cuisson est écoulée, ajoutez le reste du persil haché et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le calamari soit cuit et que la sauce épaississe.
9- Servez immédiatement avec du pain croustillant!