738- Tête D’agneau / Lamb Head

1 tête d'agneau 1 cuillère à soupe d'huile végétale 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 1 tomate, tranchée Eau Servir: Piment, au goût Cumin, au goût Sel, au goût

1- Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre et 1/2 cuillère à café de sel. Bien mélanger. 2- Badigeonner la tête de l'agneau du mélange d'épices à l'huile et réserver. 3- Remplissez la partie inférieure d'un bateau à vapeur ou d'un couscous avec de l'eau et ajoutez des tomates en tranches. La tomate empêchera votre pot d'obtenir une couleur foncée. 4- Placez la tête dans la partie supérieure du cuiseur vapeur ou du cuiseur à couscous, la langue tournée vers le bas. Cela gardera la peau en bon état. 5- Couvrir d'une couche de papier parchemin puis recouvrir à nouveau d'une couche de papier aluminium. Laissez cuire à la vapeur pendant 1 heure et 30 minutes. 6- Servir avec du piment, du cumin et du sel.