751- Cupcakes Façon Brownie (pour Halloween) / Brownie Cupcakes (Halloween Style)

Ingrédients :

Pour les brownies:
25 grammes de farine d’amande
25 grammes de poudre de cacao non sucrée
90 grammes de sucre brun
100 grammes de yaourt nature sans sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
82 grammes de chocolat noir (60-70%), haché
50 grammes de beurre non salé
2 gros œufs
80 grammes de pépites de chocolat noir
50 grammes de noix hachées
Pincée de sel

Pour la crème:
225 grammes de fromage à la crème
200 ml de crème épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Instructions :

Étape 1: Préparation du brownie
1- Dans un grand bol, ajoutez la farine d’amande, la poudre de cacao, le sel et fouettez ensemble à l’aide d’une cuillère jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
2- Dans un bol moyen, ajoutez la cassonade, le yaourt, l’extrait de vanille et mélangez au batteur électrique pendant une minute jusqu’à homogénéité.
3- Dans un autre bol moyen, ajoutez le chocolat haché, le beurre et passez au micro-ondes pendant 30 secondes. Bien mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
4- Versez le chocolat fondu sur le mélange de yaourt, continuez à mélanger jusqu’à ce que la texture devienne homogène.
5- Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit complètement lisse.
6- Ajouter dans la mix de chocolat, les ingrédients secs, les noix, les pépites de chocolat et fouettez bien.
7- Dans un moule à muffins, placez les moules à muffins et versez la préparation de brownies dans chaque papier.
8- Dans un four préchauffé à 180 ° C, faites cuire les cupcakes pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
9- Enlevez les cupcakes du four et laissez-les refroidir complètement avant de servir.

Étape 2: Préparation de la garniture au fromage à la crème
10- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème, le sucre en poudre et l’extrait de vanille au batteur électrique jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
11- Dans un autre bol, battez la crème en chantilly jusqu’à ce qu’elle ait des pointes qui tiennent toutes seules.
12- Ajouter la crème épaisse sur le mélange de fromage à la crème et bien mélanger. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment d’utilisation.

Etape 3: Décoration des cupcakes
13- Remplissez une poche à douille avec la crème et pochez sur les cupcakes refroidis. Décorer à volonté avant de servir.