760- Tagliatelle au saumon fumé / Smoked Salmon Tagliatelle

Ingrédients :

6 rouleaux de tagliatelle
250 grammes de saumon fumé, coupé en bouchées
1/4 tasse de câpres égouttées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 oignon, haché finement
2 gousses d’ail râpées
180 ml crème épaisse
2 cuillères à soupe d’aneth fraîchement haché, et plus pour la garniture
Poivre, au gout

Instructions :

1- Dans une grande casserole sur feu moyen, portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel. Faites cuire les rouleaux de tagliatelles pendant 10 minutes.
2- Une fois les tagliatelles sont prêtes, égouttez-les et réservez 1/4 verre d’eau de cuisson des pâtes pour plus tard.
3- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez-y l’oignon, l’ail, et faites cuire le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4- Ajoutez la crème épaisse et poursuivez la cuisson pour 3 minutes jusqu’à épaississement de la crème. Assaisonnez avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
5- Ajoutez les morceaux de saumon fumé, le câpre, et la moitié d’aneth haché. Faites cuire le saumon pour environ 2 minutes. Ajoutez les tagliatelles à la sauce et mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que les pâtes soient complètement enrobés de sauce. Ajoutez le ¼ d’eau de pâte si la sauce est trop épaisse.
6- Garnissez les tagliatelles au saumon fumé avec un peu d’aneth. Servir immédiatement!