763- Spaghetti Caramélisée au Balsamique / Caramelized Balsamic Goat cheese Spaghetti

Ingrédients :

500 grammes Spaghetti Panzani n°5
2 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 grammes de champignons frais, émincés
3 gousses d’ail, râpées
250 millilitres de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre, au goût
65 grammes de fromage de chèvre, coupé en petits cubes
100 grammes de graines de grenade

Instructions :

1- Dans une grande casserole sur feu moyen, portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel et faites cuire les spaghetti pendant environ 10 minutes. Une fois prêt, égouttez et réservez.
2- Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre le beurre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez-y les champignons et cuisez-les en remuant constamment à l’aide d’une spatule pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser sur les bords.
3- Ajoutez l’ail, mélangez-les avec les champignons à l’aide d’une spatule, et cuire pendant 1 minute. Retirez les champignons et l’ail de la poêle et déposez-les sur une assiette.
4- Dans la même poêle, ajoutez le vinaigre balsamique, le miel, le thym séché, le sel, et le poivre. Portez à ébullition sur feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le vinaigre balsamique diminue d’environ 1/3 et devienne légèrement caramelisé.
5- Ajoutez les spaghetti et les champignons à la sauce balsamique et mélangez délicatement avec des pinces jusqu’à ce que les pâtes soient complètement enrobées de sauce et bien mélangées. Assaisonnez avec du sel et du poivre si besoin.
6- Garnissez les spaghetti caramélisés de fromage de chèvre et de graines de grenade. Servir immédiatement!