768- Gratin de Fruits de Mer / Seafood Gratin

Ingrédients :

1 paquet de pâtes Rigatoni
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 grammes de fruits de mer crus mélangés (poisson blanc, crevettes et calamars)
4 poireaux, coupés en rondelles
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de jus de citron
Sel et poivre noir, au goût

Sauce Blanche:
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
750ml de lait
Une pincée de noix de muscade râpée

Garniture:
Fromage râpé

Instructions :

1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Portez à ébullition une casserole moyenne d’eau salée, mettez les pâtes Rigatoni et cuisez pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
3- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif, ajoutez les poireaux et cuisez pendant 1 minute. Ajoutez les poissons, le sel et le poivre et cuisez. Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron puis mélangez.
4- Mélangez les pâtes, les fruits de mer et les poireaux dans un plat à four (28.2cm x18.2cm).
5- Dans un bol, mélangez du fécule de maïs avec un peu de lait.
6- Dans une poêle, ajoutez le lait, la fécule de maïs et mélangez. Cuire, en fouettant constamment à mesure qu’il épaissit, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d’une cuillère en bois.
Assaisonner de muscade, sel et poivre.
7- Versez la crème de lait et garnissez de fromage.
8- Cuisez au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.