781- Galettes de Pois chiches et Légumes / Veggie Chickpea Burgers

Ingrédients :

Pour les galettes:

400 grammes de pois chiches en conserve

1 carotte moyenne, pelée et râpée

1 courgette râpée

1 gousse d’ail, râpée

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika

2 cuillères à soupe de persil frais haché

1 cuillère à café de poudre de coriandre (facultatif)

1 cuillère à soupe de farine de blé entier

Sel et poivre, au goût

Huile d’olive pour la cuisson

Pour la sauce au yaourt:

125 grammes de yogourt nature non sucré

2 cuillères à soupe de jus de citron, fraîchement pressé

Sel et poivre, au goût

Instructions :

Étape 1: Préparer les galettes de pois chiches

1- Egouttez et rincez bien les pois chiches en conserve. Assurez-vous de conserver l’eau de pois chiches pour d’autres recettes.

2- Placez les pois chiches dans un mixeur électrique, ajoutez l’ail râpé, le cumin, le paprika, le sel, le poivre, la poudre de coriandre et, mélangez grossièrement tous les ingrédients.

3- À l’aide d’un papier absorbant, pressez la courgette râpée pour éliminer l’excès d’eau.

4- Mettez le mélange de pois chiches dans un grand bol. Ajoutez la carotte, la courgette, le persil frais, la farine de blé, et mélangez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.

5- Divisez le mélange de pois chiches en 12 portions égales et formez des galettes. Réfrigérez pendant 30 minutes.

6- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive et faites cuire les galettes de pois chiches 3 minutes de chaque côté.

7- Retirez les galettes de pois chiches de la poêle et placez-les sur un morceau de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Étape 2: Préparer la sauce au yaourt

8- Dans un petit bol, ajoutez le yaourt nature non sucré, le jus de citron, le sel, le poivre, et mélangez bien avec une spatule jusqu’à homogénéité.

9- Servez les galettes de pois chiches aux légumes chaudes avec une sauce au yaourt et une salade.