784- Labneh / Labneh Cheese
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Portion :
Complexité :
Facile
Ingrédients :
250 grammes de lait en poudre
125 grammes de yaourt nature ferme non sucré
1 litre d'eau
1/4 cuillère à café de sel
Instructions :
1- Dans une grande casserole, mélangez le lait en poudre et l'eau au fouet jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le sel.
2- Placez la casserole sur feu moyen et remuez à l'aide d'une cuillère en bois de temps en temps pendant 10 minutes jusqu'à ce que le lait soit bien chaud.
3- Retirez la casserole du feu. Ajoutez le yaourt nature non sucré au lait et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité.
4- Couvrez la casserole avec un film alimentaire et un torchon de cuisine propre, puis placez-la dans un coin chaud. Réservez et laissez reposer une nuit jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
5- Remettez la casserole à feu doux et chauffez le mélange de lait pendant 1 minute.
6- Tapissez une grande passoire d'un tissu fin et placez-la sur un grand bol pour récupérer l'excès d'eau du mélange de lait.
7- Versez délicatement le mélange de lait solidifié dans le tissu fin et laissez égoutter 8 heures au réfrigérateur pour avoir une texture crémeuse.
8- Mettez le fromage Labneh dans une assiette, garnir d'huile d'olive, d'olives, de thym séché (ou des herbes aromatiques de votre choix) juste avant de servir.
9- Mettez le fromage Labneh dans un récipient en verre hermétique et conservez jusqu'à 5 jours.
Note:
- Faites des mini boules de fromage labneh, placez-les dans un récipient en verre hermétique. Ajoutez des gousses d'ail, des herbes aromatiques de votre choix et recouvrez d'huile d'olive. Cette version peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
- Utilisez le fromage Labneh pour de nombreuses autres préparations comme la pizza,...
3- Retirez la casserole du feu. Ajoutez le yaourt nature non sucré au lait et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité.
4- Couvrez la casserole avec un film alimentaire et un torchon de cuisine propre, puis placez-la dans un coin chaud. Réservez et laissez reposer une nuit jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
5- Remettez la casserole à feu doux et chauffez le mélange de lait pendant 1 minute.
6- Tapissez une grande passoire d'un tissu fin et placez-la sur un grand bol pour récupérer l'excès d'eau du mélange de lait.
7- Versez délicatement le mélange de lait solidifié dans le tissu fin et laissez égoutter 8 heures au réfrigérateur pour avoir une texture crémeuse.
8- Mettez le fromage Labneh dans une assiette, garnir d'huile d'olive, d'olives, de thym séché (ou des herbes aromatiques de votre choix) juste avant de servir.
9- Mettez le fromage Labneh dans un récipient en verre hermétique et conservez jusqu'à 5 jours.
Note:
- Faites des mini boules de fromage labneh, placez-les dans un récipient en verre hermétique. Ajoutez des gousses d'ail, des herbes aromatiques de votre choix et recouvrez d'huile d'olive. Cette version peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
- Utilisez le fromage Labneh pour de nombreuses autres préparations comme la pizza,...
