788- Bouillon de Poulet / Chicken Broth

May 2, 2020 | Soups

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

1 heure

Portion :

Complexité :

Facile

Ingrédients :

Carcasse de poulet 1 grande carotte, pelée et coupée en rondelles 1 petit oignon, coupé en quartiers 1 poivron rouge, coupé en deux 1 courgette moyenne, coupée en deux 3 gousses d'ail, pelées 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché 2 brins de feuilles de romarin frais Sel et poivre, au goût 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 1/2 litre (5 tasses) d'eau

Instructions :

1- Dans une grande casserole à feu moyen, mélangez tous les ingrédients ensemble. Ajoutez de l'eau pour couvrir généreusement la carcasse de poulet. 2- Couvrez la casserole et faites cuire à feu vif pendant 1 heure. 3- Filtrez le bouillon de poulet dans un grand bol, ajoutez plus de sel si vous désirez et laissez refroidir complètement. 4- Mettez le bouillon de poulet dans un récipient en verre hermétique et conservez-le jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, ou congelez-le jusqu'à 1 mois.
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