788- Bouillon de Poulet / Chicken Broth
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
1 heure
Portion :
Complexité :
Facile
Ingrédients :
Carcasse de poulet
1 grande carotte, pelée et coupée en rondelles
1 petit oignon, coupé en quartiers
1 poivron rouge, coupé en deux
1 courgette moyenne, coupée en deux
3 gousses d'ail, pelées
2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
2 brins de feuilles de romarin frais
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 1/2 litre (5 tasses) d'eau
Instructions :
1- Dans une grande casserole à feu moyen, mélangez tous les ingrédients ensemble. Ajoutez de l'eau pour couvrir généreusement la carcasse de poulet.
2- Couvrez la casserole et faites cuire à feu vif pendant 1 heure.
3- Filtrez le bouillon de poulet dans un grand bol, ajoutez plus de sel si vous désirez et laissez refroidir complètement.
4- Mettez le bouillon de poulet dans un récipient en verre hermétique et conservez-le jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, ou congelez-le jusqu'à 1 mois.
2- Couvrez la casserole et faites cuire à feu vif pendant 1 heure.
3- Filtrez le bouillon de poulet dans un grand bol, ajoutez plus de sel si vous désirez et laissez refroidir complètement.
4- Mettez le bouillon de poulet dans un récipient en verre hermétique et conservez-le jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, ou congelez-le jusqu'à 1 mois.
