788- Bouillon de Poulet / Chicken Broth
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
1 heure
Portion :
Complexité :
Facile
Ingrédients :
Carcasse de poulet 1 grande carotte, pelée et coupée en rondelles 1 petit oignon, coupé en quartiers 1 poivron rouge, coupé en deux 1 courgette moyenne, coupée en deux 3 gousses d'ail, pelées 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché 2 brins de feuilles de romarin frais Sel et poivre, au goût 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 1/2 litre (5 tasses) d'eau
Instructions :
1- Dans une grande casserole à feu moyen, mélangez tous les ingrédients ensemble. Ajoutez de l'eau pour couvrir généreusement la carcasse de poulet. 
2- Couvrez la casserole et faites cuire à feu vif pendant 1 heure. 3- Filtrez le bouillon de poulet dans un grand bol, ajoutez plus de sel si vous désirez et laissez refroidir complètement. 
4- Mettez le bouillon de poulet dans un récipient en verre hermétique et conservez-le jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, ou congelez-le jusqu'à 1 mois.
2- Couvrez la casserole et faites cuire à feu vif pendant 1 heure. 3- Filtrez le bouillon de poulet dans un grand bol, ajoutez plus de sel si vous désirez et laissez refroidir complètement. 4- Mettez le bouillon de poulet dans un récipient en verre hermétique et conservez-le jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, ou congelez-le jusqu'à 1 mois.
