791- Ghriba aux Sésames et Cacahuètes / Sesame and Peanut Ghriba

Ingrédients :

Pour ghriba:

300 grammes de cacahuètes, non-salées et sans peau

200 grammes de graines de sésame

2 oeufs

Le zeste d’un citron

1 sachet (7 grammes) de levure chimique

1 cuillère à soupe de confiture d’abricot

125 grammes de sucre en poudre

1 cuillères à soupe de farine

Pour la décoration:

70 grammes de noix

400 grammes de sucre en poudre

1/2 bol de fleur d’oranger

Instructions :

1- Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les graines de sésame et grillez-les pendant 10 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient croquantes.

2- Placez les cacahuètes sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, et grillez-les pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.

3- Dans un robot culinaire, placez les graines de sésame et les cacahuètes grillées et mixez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à extraire un peu de leur huile et qu’une pâte lisse se forme. Assurez-vous de mixer les graines de sésame et les cacahuètes encore chaudes pour obtenir une belle texture.

4- Dans un grand bol, ajoutez les œufs, la confiture d’abricot, le zeste de citron, la levure chimique, le sucre en poudre et mélangez le tout à l’aide d’un fouet (ou des mains) jusqu’à homogénéité.

5- Ajoutez le mélange de sésames et de cacahuètes, et la farine. Continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte à ghriba homogène.

6- Couvrez le bol d’un film alimentaire et placez la pâte à ghriba au réfrigérateur pendant 1 heures pour qu’elle durcisse et se raffermisse un peu.

7- Gardez vos mains humides avec l’eau de fleur d’oranger et commencez à façonner la pâte de sésame et de cacahuètes en boules de la taille d’une noix.

8- Roulez chaque boule dans le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elle soit complètement recouverte.

9- Placez les ghribas dans une plaque à four recouverte de papier cuisson, aplatissez-les un peu avec la paume de la main et décorez la surface avec une moitié de noix.

10- Faites cuire les ghribas aux sésames et aux cacahuètes dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur légèrement dorée.

11- Les ghribas aux sésames et aux cacahuètes sont molles une fois sortis du four, laissez-les refroidir complètement jusqu’à ce que la texture devienne moelleuse, et servez-les avec du thé.