
791- Ghriba aux Sésames et Cacahuètes / Sesame and Peanut Ghriba
20 minutes
8 minutes
Facile
Ingrédients :
Pour ghriba:
300 grammes de cacahuètes, non-salées et sans peau
200 grammes de graines de sésame
2 oeufs
Le zeste d’un citron
1 sachet (7 grammes) de levure chimique
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
125 grammes de sucre en poudre
1 cuillères à soupe de farine
Pour la décoration:
70 grammes de noix
400 grammes de sucre en poudre
1/2 bol de fleur d’oranger
Instructions :
1- Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les graines de sésame et grillez-les pendant 10 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient croquantes.
2- Placez les cacahuètes sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, et grillez-les pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
3- Dans un robot culinaire, placez les graines de sésame et les cacahuètes grillées et mixez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à extraire un peu de leur huile et qu’une pâte lisse se forme. Assurez-vous de mixer les graines de sésame et les cacahuètes encore chaudes pour obtenir une belle texture.
4- Dans un grand bol, ajoutez les œufs, la confiture d’abricot, le zeste de citron, la levure chimique, le sucre en poudre et mélangez le tout à l’aide d’un fouet (ou des mains) jusqu’à homogénéité.
5- Ajoutez le mélange de sésames et de cacahuètes, et la farine. Continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte à ghriba homogène.
6- Couvrez le bol d’un film alimentaire et placez la pâte à ghriba au réfrigérateur pendant 1 heures pour qu’elle durcisse et se raffermisse un peu.
7- Gardez vos mains humides avec l’eau de fleur d’oranger et commencez à façonner la pâte de sésame et de cacahuètes en boules de la taille d’une noix.
8- Roulez chaque boule dans le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elle soit complètement recouverte.
9- Placez les ghribas dans une plaque à four recouverte de papier cuisson, aplatissez-les un peu avec la paume de la main et décorez la surface avec une moitié de noix.
10- Faites cuire les ghribas aux sésames et aux cacahuètes dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur légèrement dorée.
11- Les ghribas aux sésames et aux cacahuètes sont molles une fois sortis du four, laissez-les refroidir complètement jusqu’à ce que la texture devienne moelleuse, et servez-les avec du thé.