815- Salade de Penne aux Calamars et Coeur de palmier / Penne Salad with Squids & Heart Palm

Ingrédients :

Pour la salade:
250 grammes de pâtes Panzani Penne Rigate
250 grammes de calamars entiers, avec des tentacules
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
200 grammes de roquette
200 grammes de cœur de palmier en conserve, égouttés et coupés en tranches
80 grammes de tomates cerises rouges, coupées en deux
1 pomme verte moyenne non pelée, coupée en fines tranches
40 grammes de parmesan, coupé en fines lamelles
50 grammes d’olives vertes, dénoyautées et coupées en tranches
Jus de citron, au goût
Sel et poivre, au goût

Pour la sauce:
60 millilitres de jus de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ciboulette séchée (ou fraîche)
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre, au goût

Instructions :

Étape 1: Préparer les pâtes
1- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes Fusilli Tricolore de Panzani pour environ 8 à 10 minutes. Une fois prêt, égouttez et rincez-les à l’eau froide. Réservez.

Étape 2: Préparer la sauce
2- Dans un grand bol, ajoutez le jus de citron, la moutarde, la ciboulette séchée, l’huile d’olive et le poivre.
3- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que la sauce devienne lisse et homogène. Mettez de côté.

Étape 3: Assemblage de la salade
4- Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les calmars, la ciboulette séchée, la poudre d’ail, le sel, le poivre et faites cuire des deux côtés pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendre. Retirez les calmars de la poêle et coupez-les en anneaux d’un cm. Laissez refroidir.
5- Dans un grand bol, ajoutez la roquette, les anneaux de calmars et les tentacules, le coeur de palmier, les tranches de pomme, les olives vertes et les tomates cerises.
6- Ajoutez les penne aux ingrédients de la salade et versez-y la sauce par dessus.
7- Mélangez délicatement tous les ingrédients à l’aide d’une pince jusqu’à ce que la salade soit complètement enrobée de sauce et bien combinée. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre si désiré.
8- Garnissez la salade de penne de parmesan et servez immédiatement!