819- Harcha

Ingrédients :

500 grammes de semoule fine
1 1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de levure chimique
100 ml d’huile végétale
350 ml d’eau

Instructions :

1- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la pâte sèche : la semoule fine, le sel, le sucre et la levure chimique. Mélangez à la main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
2- Ajoutez l’huile végétale et continuez à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés et que le mélange ait une texture sableuse.
3- Ajoutez de l’eau, petit à petit, tout en mélangeant. L’objectif est d’obtenir une pâte à frire dont la texture ressemble à celle du gruau.
4- Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
5- Sur feu moyen, chauffez une poêle antiadhésive.
6- Saupoudrez la poêle de semoule et y déposez le mélange de pâte. Façonnez-le en un cercle d’épaisseur moyenne et saupoudrez-le à nouveau de semoule.
7- Faites cuire le premier côté pendant 7 minutes puis retournez le harcha et continuez la cuisson du second côté pendant encore 7 minutes, jusqu’à ce que les deux côtés aient une belle couleur dorée.
8- Servez immédiatement, chaud, avec du miel, du fromage de chèvre ou toute autre garniture de votre choix !