822- Soupe de Poulet et Riz Brun / Chicken and Brown Rice Soup

Ingrédients :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, râpées
2 carottes, pelées et coupées en cubes moyens
2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 feuille de laurier
500 millilitres de bouillon de poulet
240 millilitres d'eau
120 grammes de riz brun, non cuit
200 grammes de poulet cuit, coupé en cubes
Sel et poivre, au goût

Instructions :

1- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive, l'oignon, l'ail râpé, les carottes, le persil, le thym séché, le gingembre moulu et le laurier.
2- Faites cuire le mélange en remuant de temps à autre pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Assurez-vous qu'ils ne sont pas dorés.
3- Versez le bouillon de poulet, l'eau et portez à ébullition.
4- Ajoutez le riz brun, les cubes de poulet et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
5- Couvrez la casserole et faites cuire la soupe à feu doux pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz devient tendre.
6- Garnissez la soupe de poulet et riz brun de quelques feuilles fraîches de persil. Servez immédiatement!