826- Salade épicée au kaki et grenade / Spicy Persimmon Pomegranate Salad

Ingrédients :

1 gros kaki mûr
100 grammes de graines de grenade
1 petit oignon blanc, haché finement
1/2 concombre, pelé et coupé en cubes moyens
2 cuillères à soupe de persil frais haché finement
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/4 cuillère à café de flocons de piment
Sel et poivre au goût
3 cuillères à soupe de noisettes grillées, hachées

Instructions :

1- Sur une planche à découper, épluchez le kaki et coupez-le en cubes.
2- Dans un grand bol, ajoutez les cubes de kaki, les graines de grenade, l'oignon, le concombre et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3- Pour faire la vinaigrette, dans un petit bol, ajoutez le jus de citron, le gingembre frais, les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélangez le tout.
4- Versez la sauce sur la salade de kaki et mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée. Garnissez de noisettes grillées et servez immédiatement.