827- Gâteau au chocolat et kaki / Persimmon Chocolate Cake

Ingrédients :

150 grammes de chocolat noir 70%, grossièrement haché
4 œufs
90 millilitres d'huile végétale
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à café de café instantané
150 grammes de sucre brun clair ou de sucre de coco
70 grammes de farine
50 grammes de poudre de noisette ou d'amande
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à café (7 grammes) de levure chimique
Une pincée de sel
50 grammes de flocons d'amande pour la garniture
1 kaki moyen mûr, pelé et coupé en tranches

Instructions :

1- Mettez les morceaux de chocolat dans un bol moyen puis au micro-onde par coups de 30 secondes en mélangeant à chaque fois jusqu'à ce qu'il fonde. Mettez de côté pour refroidir un peu.
2- Séparez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs. Placez les blancs d'œufs au réfrigérateur jusqu'au moment d'utilisation.
3- Dans un grand bol, ajoutez l'huile végétale, le lait, les jaunes d'œufs, le café instantané, le chocolat fondu, la moitié de la cassonade légère et fouettez ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
4- Ajoutez la farine, la poudre de noisette, le cacao en poudre, la levure chimique et continuez à mélanger jusqu'à ce que la texture de la pâte à gâteau devienne homogène.
5- Placez les blancs d'œufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et mélangez à l'aide d'un batteur à œufs électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez le reste de sucre brun clair et continuez à battre jusqu'à ce que la texture soit ferme et que des pics se forment.
6- Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans la pâte à gâteau au chocolat. La texture finale de la pâte sera douce et moelleuse.
7- Versez la pâte au chocolat dans un moule circulaire de (22cm x 7cm) recouvert de papier sulfurisé. Déposer les tranches de kakis dessus et saupoudrer de flocons d'amandes.
8- Placer le gâteau au chocolat kaki dans un four préchauffé à 180 ° C et faites cuire au four pendant 35 minutes. Vous savez que le gâteau est cuit car lorsque vous touchez le centre du gâteau, il doit être ferme.
9- Laisser refroidir complètement avant de démouler et de servir avec de la chantilly ou de la glace vanille!