830- Gâteau à la citrouille et au blé entier / Whole Wheat Pumpkin Cake

Ingrédients :

80 ml d'huile d'olive vierge
120 ml de miel
2 oeufs
240 ml de purée de potiron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de gingembre moulu
¼ cuillère à café de muscade moulue
¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
150 grammes de farine de blé entier
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
60 ml d'eau chaude

Instructions :

1- Dans un grand bol, fouettez l'huile d'olive et le miel jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
2- Ajoutez tous les ingrédients humides et les épices: œufs, purée de potiron, extrait de vanille, sel, cannelle, gingembre, noix et clou de girofle. Continuez à fouetter jusqu'à consistance lisse.
3- Ajoutez la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et l'eau chaude. Bien mélanger avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
4- Versez dans un plat de cuisson rond moyen recouvert de papier sulfurisé pour que le gâteau ne colle pas.
5- Faites cuire au four préchauffé à 180 C pendant 30 minutes. Lorsque le gâteau est prêt, touchez le centre, il doit être ferme mais toujours doux au toucher. Ne faites pas trop cuire le gâteau.
6- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Le gâteau doit être spongieux avec un centre doux qui lui donne une texture légèrement de pudding.