838- Linguine au poisson blanc, sauce crème à l’orange et basilic / Linguine with White fish, Orange and Basil Cream Sauce

Ingrédients :

250 grammes de Linguine Panzani

Pour le poisson blanc:
200 grammes de poisson blanc, coupé en cubes moyens
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
60 millilitres de jus d’orange
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
Sel et poivre au goût

Pour la sauce à l’orange:
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 gousses d’ail râpées
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
150 millilitres de jus d’orange fraîchement pressé
125 millilitres de crème fraîche
Sel et poivre au goût

Pour la décoration:
Feuilles de basilic frais
1 cuillère à soupe de zeste d’orange

Instructions :

Étape 1: Préparer les pâtes
1- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis pendant environ 8 à 10 minutes. Mettez de côté.

Étape 2: Préparer la sauce
2- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez l’ail râpé, le basilic et cuisez pendant 1 minute.
3- Ajoutez le jus d’orange au mélange de beurre et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
4- Ajoutez la crème et laissez mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Garnissez de feuilles de basilic frais supplémentaires. Mettez de côté.

Étape 3: Préparer le poisson blanc
5- Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive, les cubes de poisson, l’ail en poudre, le sel, le poivre et cuisez 5 minutes jusqu’à ce que la coloration devienne dorée.
6- Incorporez le jus d’orange et cuisez à feu vif, jusqu’à ce que les cubes de poisson soient glacés.
7- Ajoutez les cubes de poisson glacés à la sauce à l’orange et au basilic et mélangez avec une cuillère en bois pour combiner.

Étape 4: Assemblage
8- Mettez les linguines dans la sauce et mélangez doucement le tout à l’aide d’une pince jusqu’à ce qu’il soient complètement enrobés et bien mélangés.
9- Dans une assiette de service, garnissez les spaghettis de poisson blanc et de sauce à l’orange avec des feuilles de basilic frais et le zeste d’orange. Servez immédiatement.