840- Fekkas au Piment / Spicy Fekkas

Ingrédients :

250 grammes de farine blanche Farine Fleur Moony
65 grammes de beurre non salé, à température ambiante
1 cuillère à café de moutarde
3 cuillères à soupe d’huile végétale
2 portions de fromage
2 cuillères à soupe de yaourt nature
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café de pâte de piment (harissa)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de sel

Instructions :

1- Dans un grand bol, ajoutez le beurre, la moutarde, l’huile végétale, les portions de fromage, le yaourt nature et mélangez le tout à les mains jusqu’à ce que la texture devienne crémeuse et lisse.
2- Ajoutez l’ail en poudre, le vinaigre blanc, la pâte de piment, le concentré de tomate, le paprika et le sel. continuez à mélanger jusqu’à homogénéité et que le mélange soit bien combiné.
3- Ajoutez la farine petit à petit au mélange. Continuez à mélanger le tout à la main jusqu’à formation d’une pâte lisse et non collante.
4- Divisez la pâte en 8 portions égales et roulez chacune en un long cylindre (30 cm x 1 cm).
5- Placez les cylindres sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 7 minutes pour que la pâte devient un peu ferme. Réservez et laissez refroidir.
6- Placez les cylindres mi-cuits sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau très tranchant, coupez les cylindres en mini biscuits en forme diagonale de (0,5 cm d’épaisseur) pour obtenir des minis fekkas.
7- Remettez les minis fekkas sur la plaque à four recouverte de papier cuisson, et faites-les cuire à nouveau pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
8- Laissez les minis fekkas au piment refroidir complètement avant de les déguster. En refroidissant, ils deviennent croquants.