841- Linguini à la Noix de Coco, Mangue et Crevettes / Coconut Linguini with Mango & Shrimps

Ingrédients :

300 grammes de Panzani Tagliatelle
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 grammes de crevettes roses, pelées
2 cuillères à soupe de nuoc mam
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’ail en poudre
2 cuillères à soupe de ciboulette séchée
165 mililitres de lait de coco crémeux
1/2 mangue, pelée et coupée en cubes moyens
2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée pour garnir
2 d’oignons verts, haché finement pour garnir
1/4 cuillère à café de poivre, au goût

Instructions :

Étape 1: Préparation des pâtes
1- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, Faites cuire les Tagliatelle pendant environ 8 à 10 minutes. Une fois prêt, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Mettez de côté

Étape 2: Préparation de la sauce
2- Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive, les poireaux et faites cuire pendant 1 minute en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3- Ajouter les crevettes, le poivre, le nuoc mam, le jus de citron, l’ail en poudre et la ciboulette séchée et faites cuire pendant 3 minutes en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois pour que ça soit bien mélangé.
4- Ajoutez le lait de coco au mélange de crevettes et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes à feu vif jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.
5- Retirez la sauce du feu et ajoutez-y la Linguine cuite. Mélangez doucement le tout à l’aide d’une pince jusqu’à ce que les pâtes soient complètement enrobées et bien mélangées.
6- Dans une assiette de service, garnissez les pâtes Linguini à la noix de coco avec des feuilles de coriandre fraîche , de cubes de mangue et d’oignon vert haché. Servez immédiatement.