845- Pavlova aux Fruits rouges / Red Fruits Pavlova

Ingrédients :

Pour la meringue:
120 grammes de blancs d’œufs
120 grammes de sucre granulé
120 grammes de sucre en poudre

Pour la crème:
150 grammes de fromage frais nature Carrefour
200 millilitres de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus d’orange
1 cuillère à soupe de zeste d’orange

Pour la décoration:
Fruits rouges
Mangue
Feuilles de basilic
Feuilles d’aneth
Fleurs comestibles

Instructions :

Etape 1: Préparation de la meringue
1- Dans un grand bol, placez les blancs d’œufs et battez-les au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
2- Ajoutez petit à petit le sucre granulé et continuez à mélanger pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la texture des blancs d’œufs devienne ferme et que des pics se forment.
3- Ajoutez le sucre en poudre. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
4- À l’aide d’une poche à douille, façonnez la meringue sur une plaque à four recouverte de papier cuisson en une couronne de 22 cm de diamètre.
5- Faites cuire la meringue dans un four préchauffé à 100°C pendant 3 heures, jusqu’à ce qu’elle soit sèche. Sortez la meringue du four et laissez-la refroidir complètement.

Etape 2: Préparation de la crème d’orange
6- Dans un grand bol, ajoutez la crème épaisse et mixez-la à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que la texture devienne ferme.
7- Ajoutez le sucre en poudre, le fromage frais, le jus d’orange et continuez à battre jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
8- Ajoutez le zeste d’orange, et mélangez délicatement la crème à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
9- Transférez la crème à l’orange dans une poche à douille et garnissez avec, le dessus de la pavlova.

Etape 3: Décoration
10- Coupez les fruits en cubes et en belles formes, puis posez-les joliment sur la crème.
11- Décorez les côtés de la pavlova avec des feuilles de basilic frais et des feuilles d’aneth fraîches, et quelques fleurs comestibles pour la rendre encore plus joli. Servez la pavlova aux fruits froide!