853- Tarte Salée aux Poireaux et Champignons / Mushrooms & Leek Tart

Ingrédients :

Pour la pâte brisée:
150 grammes de Farine Complète Moony
100 grammes de farine Farine Fleur Moony
130 grammes de beurre, à température ambiante
1 oeuf
2 cuillères à soupe de ciboulette séchée
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 pincée de sel

Pour la garniture:
200 grammes de champignons frais, pelés et coupés en quartiers
5 poireaux, pelés et coupés en tranches moyennes
3 gousses d’ail, râpées
1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de zeste de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
60 grammes de fromage à frais
1 cuillère à soupe de persil haché

Pour la sauce:
2 oeufs
100 millilitres de crème épaisse
80 grammes de fromage Edam, râpé

Instructions :

Étape 1: Préparation de la pâte brisée
1- Dans un grand bol, ajoutez la farine compléte, la farine, le beurre et mélangez avec les mains jusqu’à ce que la texture du mélange devienne friable et très bien mélangée.
2- Ajoutez l’œuf, l’ail en poudre, la ciboulette séchée, le sel et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’une boule de pâte lisse se forme.
3- Placez la pâte entre deux morceaux de papier cuisson et abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtention d’une épaisseur moyenne (1 cm).
4- Déposez la pâte dans un moule à tarte rond (22 cm x 3 cm) graissé avec du beurre, ou recouvert de papier cuisson. Retirerz l’excédent de pâte des bords du moule à l’aide d’un couteau.
5- Piquez la base de la pâte avec une fourchette et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2: Préparation de la garniture
6- Dans un petit bol, ajoutez le fromage frais, le persil haché et mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Mettez de côté.
7- Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive, l’ail, les poireaux, le sel, le poivre et faites cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement tendres.
8- Ajoutez les champignons, la ciboulette séchée, le zeste de citron et continuez la cuisson pendant 5 minutes en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
9- Placez la garniture dans un bol et laissez refroidir.
10- Étalez une couche uniforme du mélange de fromage frais sur la base de la pâte, puis garnissez-la du mélange de champignons et de poireaux.
11- Dans un bol moyen, ajoutez les œufs, la crème épaisse, le fromage râpé et fouettez à la fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
12- Versez le mélange d’œufs sur la garniture et placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C.
13- Faites cuire au four la tarte aux champignons et poireaux pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus. Servez immédiatement!