856- Salade de Fraises et Mozzarella à La Vinaigrette Chocolat / Strawberry & Mozzarella Salad with Chocolate Vinaigrette

Ingrédients :

Pour la salade:
300 grammes de mélange de salade (laitue, épinards, roquette, basilic)
100 grammes de fraises, coupées
80 grammes de tomates cerises, coupées en quartiers
150 grammes de petites boules de mozzarella, coupées en quartiers
70 grammes de pépites de chocolat noir (72%)
50 grammes de noix, grossièrement hachées

Pour la sauce:
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
30 millilitres d’huile d’olive
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
Sel et poivre, au goût

Instructions :

1- Dans un bol moyen, ajoutez le vinaigre balsamique, le vinaigre de riz, l’huile d’olive, le miel, la ciboulette séchée, le cacao en poudre, le sel et le poivre. Mélangez tous les ingrédients au fouet jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
2- Sur une assiette de service, déposez le mélange de salade printanière, ajoutez les tranches de fraises, les tomates cerises, les boules de mozzarella, les pépites de chocolat, les noix et arrosez la salade de vinaigrette. Assurez-vous de ne pas trop mélanger la salade pour que les ingrédients ne noircissent pas.
3- Garnissez la salade de fraises et de mozzarella avec de la ciboulette séchée supplémentaire si désiré, et servez immédiatement.