881- Mahalabia à La Sauce de Framboises / Mahalabia with Raspberry Sauce

Ingrédients :

Pour la mahalabia:
375 millilitres de lait
120 millilitres de lait de coco
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
50 grammes de sucre de coco
1 cuillère à café d'eau de rose
80 grammes de noix, rôties et hachées

Pour la sauce aux framboises:
200 grammes de framboises fraîches
2 cuillères à soupe de sucre de coco
4 feuilles de basilic frais
4 cuillères à soupe d'eau

Pour la décoration:
Feuilles de menthe fraîche

Instructions :

Étape 1: Préparation de la mahalabia
1- Dans une casserole, ajoutez le lait, le lait de coco, la fécule de maïs et le sucre de coco. Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Assurez-vous que la fécule de maïs n'est pas collée au fond de la casserole.
2- Mettez la casserole sur feu moyen et faites cuire le mélange de mahalabia en remuant constamment avec une spatule pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le melange commence à épaissir et que la texture soit crémeuse et lisse.
3- Retirez la crème de mahalabia du feu, ajoutez l'eau de rose et mélangez pour combiner. Réservez et laissez refroidir pendant 10 minutes.

Étape 2: Préparation de la sauce aux framboises
4- Dans une casserole à feu moyen, ajoutez les framboises, le sucre de coco, le basilic et l'eau.
5- Faites cuire les framboises pendant 10 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule ou jusqu'à ce que la texture devienne épaisse comme de la confiture. Retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 3: Assemblage des verrines mahalabia
6- Placez deux cuillères à soupe remplies de noix hachées au fond de chaque verrine ou de n'importe quel verre de service désiré. Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème mahalabia.
7- Couvrez les verrines d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute la nuit pour un résultat meilleur.
8- Garnissez la crème de mahalabia d'une fine couche de la sauce aux framboises. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.