882- Petits Pains au Fromage et Aux Olives Noires / Black Olive Cheesy Bread Rolls

Ingrédients :

125 grammes de farine complète
65 grammes de farine
65 grammes de semoule extra fine
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe d'anis vert, moulu
2 cuillères à soupe de thym séché, moulu
1 cuillère à café de levure sèche
50 grammes d'olives noirs, coupé en tranches
2 cuillères à soupe de fromage Edam râpé
120 millilitres d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
70 grammes de mélange de graines pour la décoration (graines de citrouille, graines de lin, etc..)

Instructions :

1- Dans un grand bol, ajoutez la farine complète, la farine, la semoule extra fine, le sel, les graines de sésame, l'anis vert moulu, le thym et la levure sèche. Mélangez tous les ingrédients avec une spatule.
2- Ajoutez peu à peu l'eau tiède et mélangez avec vos mains jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
3- Ajoutez les olives noires et le fromage Edam râpé. Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail, puis pétrissez doucement la pâte avec les mains pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne molle.
4- Mettez la pâte dans un bol, badigeonnez-la d'huile d'olive et recouvrez avec un film alimentaire ou une serviette propre. Placez la pâte dans un endroit chaud et laissez-la lever pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5- Commencez à façonner la pâte en boules moyennes, puis placez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
6- Badigeonnez la surface du pain avec de l'eau et décorez du mélange de graines.
7- Faites des incisions sur les pains avec un couteau bien aiguisé, couvrez avec une serviette propre et laissez reposer pendant 15 minutes.
8- Faites cuire les mini boules de pain dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9- Retirez du four et servez chaud.