887- Croquettes de Riz au Four / Baked Rice Croquette

Ingrédients :

Pour les croquettes de riz:
100 grammes de riz blanc
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de ketchup (facultatif)
1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
80 grammes de fromage mozzarella, coupé en cubes

Pour la chapelure:
150 grammes de chapelure
100 grammes de farine
2 oeufs
Sel et poivre, au goût

Pour la décoration:
Zeste de citron

Instructions :

1- Dans une casserole à feu moyen, faites bouillir de l'eau avec une pincée de sel. Ajoutez le riz et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3- Égouttez le riz de l'eau et placez-le dans un grand bol. Laissez refroidir complètement.
4- Ajoutez la moutarde, le ketchup, la ciboulette séchée, l'ail en poudre, l'huile d'olive, le sel, le poivre et mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
5- Étalez légèrement une portion du mélange de riz dans votre main, placez 1 cube de mozzarella au centre, puis formez des boules de taille moyenne. Répétez le même processus avec le reste du mélange de riz.
6- Placez la farine, les œufs battus et la chapelure dans 3 bols séparés.
7- Roulez chaque boule de riz dans la farine, puis trempez-les dans les œufs et enfin roulez-les dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
8- Placez les boulettes de riz sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9- Décorez les croquettes de riz avec du zeste de citron et servez-les tièdes, avec une sauce tomate et une salade fraîche.