889- Mushroom Vol au Vent avec Pesto Sauce

Ingrédients :

Pour la farce
Sauce pesto Panzani
200g de champignons, coupés en dés
250ml de lait
1 cuillère à soupe de farine
1 gousse d’ail émincée
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel au goût
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de beurre

Pour la pâte feuilletée
300g de pâte feuilletée
1 jaune d’oeuf, battu

Pour la décoration
1 cuillère à soupe de persil haché

Instructions :

Étape 1: Pour la pâte feuilletée
1.Placez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la sur une épaisseur de 3 mm. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez la pâte feuilletée en disques de 6 cm. Placez la moitié des disques sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson .
2.À l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm, coupez la moitié restante des disques de pâte feuilletée. enlevez les cercles intérieurs et placez chacun des anneaux au-dessus des disques de 6 cm.
3.Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’oeuf battu et faites cuire au four préchauffé à 180° C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir 15 minutes.

Étape 2: Pour la farce
4.Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu moyen, ajoutez les champignons et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le sel, mélangez puis réservez dans un grand bol.
5.Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’ail. Faites cuire en remuant pendant une minute. Ajoutez la farine et faites cuire 3 minutes.
6.Ajoutez le lait progressivement en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la sauce aux champignons. Ajouter le poivre et le persil, puis mélangez le tout.
7.Ajoutez 1 cuillère à café de sauce pesto Panzani dans chaque vol au vent, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de la farce aux champignons. Saupoudrez de persil puis servez.