899- Chorba d’Avoine et Poulet / Chorba of Oats

Ingrédients :

1 petit oignon, haché finement
1 grande courgette râpée
1 grande carotte, pelée et râpée
100 grammes de blanc de poulet, coupée en petits cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche de romarin
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de persil finement haché
Sel et poivre, au goût
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
100 grammes de flocons d'avoine
1 litre d'eau
Feuilles de persil frais pour la décoration

Instructions :

1- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le romarin et faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2- Ajoutez les cubes de poulet, la courgette, la carotte, le concentré de tomate, le persil, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre. Continuez la cuisson pendant 8 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le poulet soit à moitié cuit.
3- Ajoutez l'eau puis couvrez la casserole et faites cuire tous les ingrédients à feu vif pendant 10 minutes.
4- Ajoutez l'avoine au mélange de chorba et mélangez avec une louche jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
5- Couvrez à nouveau la casserole et continuez la cuisson de la chorba à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'avoine soit tendre.
6- Garnissez la chorba de feuilles de persil frais et servez chaud avec du pain complet grillé.