894- Chekchouka

Ingrédients :

Sauce Panzani Ricotta
1 oignon moyen, coupé en dés
1 tomate, coupée en dés
1 poivron vert, coupé en dés
2 gousses d’ail, émincées
4 œufs
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil, émincé

Instructions :

1- Dans une poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive, ajoutez les oignons et l’ail et laissez cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
2- Ajoutez les poivrons. Assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez cuire en remuant pendant 2 minutes.
3- Ajouter les tomates et la sauce Panzani Ricotta, et laissez cuire 5 minutes.
4- À l’aide d’une cuillère, mettez des petits vides dans la sauce, cassez un oeuf dans chaque vide. Couvrez la poêle et laissez cuire de 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits.
5- Assaisonnez les œufs avec du sel, saupoudrez de persil et servez chaud.