910- Sablé Salé / Savory Sable

Ingrédients :

250g de farine blanche
100g de beurre, à température ambiante
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oeuf
50g de fromage edam, râpé
2 portions de fromage triangulaires
1 cuillère à café de sauce harissa ou tabasco
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’origan séché

Pour la décoration (optionnelle):
20g de graines de sésame
20g de graines de citrouille
20g de graines de lin
20g de graines de tournesol
20g de flocons d’amande
20g de fromage edam râpé

Instructions :

1- Dans un bol, ajoutez le beurre, l’huile d’olive, l’œuf, le fromage triangulaire et le fromage Edam. Mélangez à l’aide d’un batteur électrique pendant 5 minutes jusqu’à ce que le beurre soit crémeux.
2- Tamisez la farine dans le bol et mélangez avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3- Ajoutez la harissa, l’ail en poudre, le sel, le paprika et l’origan séché et mélangez jusqu’à formation d’une pâte. Couvrez avec du film alimentaire et mettez au frigo pendant 30 minutes.
4- Placez la pâte réfrigérée entre deux morceaux de papier sulfurisé et aplatissez-la à une épaisseur de 5 mm.
5- À l’aide d’un emporte-pièce de la forme de votre choix, coupez la pâte et déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson. Décorez avec les garnitures de votre choix, puis faites cuire dans un four préchauffé à 160° C pendant 15 minutes. Laissez refroidir complètement avant de servir.