919- Tapenade d’Olives Vertes et de Maïs / Green Olive & Corn Tapenade

Ingrédients :

Pour la tapenade
180 grammes d'olives vertes, dénoyautées
3 cuillères à soupe de maïs en conserve, égoutté
1 cuillère à soupe de citron confit, coupé en petits dés
2 filets d'anchois, hachés
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la decoration (facultatif)
Persil fraîchement haché
Citron confit coupé en cube

Instructions :

1- Dans un robot de cuisine, ajoutez les olives vertes, le maïs, le citron
confit, les anchois, l'ail et le persil. Mixez tous les ingrédients avec quelques pulsions pour mélanger l'ensemble.
2- Ajoutez lentement l'huile d'olive et continuez à mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
3- Placez la tapenade dans un bocal en verre, garnissez de persil haché et de morceaux de citron confits. Servez avec des tranches de pain de blé entier grillées.