937- Salade d’Amlou et fromage de chèvre / Amlou and Goat Cheese Salad

Ingrédients :

Pour le fromage de chèvre
4 rondelles de fromage de chèvre d’environ 2,5 cm d’épaisseur
1 cuillère à café de thym séché

Pour la salade
150g de laitue mélangée (roquette, épinard…)
2 pommes vertes coupées en julienne
4 figues, coupées en 4 morceaux (remplacez avec des poires ou des pêches)
50g de noix hachées

Pour le vinaigrette d’Amlou
80g d’Amlou
100ml d’huile d’Argan
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre selon le goût

Instructions :

Étape 1 : Préparation du fromage de chèvre
1- Préchauffez le gril du four à 180°C.
2- Déposez les rondelles de fromage de chèvre sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrez le fromage avec le thym, puis faites griller au four pendant 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Étape 2 : Préparation de la vinaigrette d’Amlou
3- Placez les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal. Placez le couvercle sur le bocal, puis secouez jusqu’à ce que tout soit bien mixé.

Étape 3 : Préparation de la salade
4- Divisez la laitue dans les assiettes de service, puis ajoutez les pommes, les figues et les noix.
5- Ajouter une tranche de fromage de chèvre chaud dans chaque assiette. Arrosez la salade avec la vinaigrette d’Amlou, puis dégustez!