948- Cake au chocolat healthy / Chocolate Cake

Ingrédients :

Pour le cake
3 oeufs moyens
3 cuillères à soupe de miel (ou selon le gout)
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
3 cuillères à soupe de poudre de cacao sans sucre
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sans sucre
75ml d’huile de coco
3 cuillères à soupe de lait d’amande
3 cuillères à soupe de farine de blé complet
8g de levure chimique bio
1 banane, pelée et coupée en rondelles
1 cuillère à soupe de graine de courge
1 cuillère à soupe de graine de tournesol

Pour le sirop
100 ml d’eau
3 cuillère à soupe miel

Pour la creme
1 banane, pelée et écrasée
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
4 cuillères à soupe de poudre de cacao sans sucre
175g de mascarpone
1 cuillère à soupe de lait végétal
4 cuillère à soupe de de miel

Pour la décoration
Framboises
Noix de coco râpée sans sucre

Instructions :

Etape 1: Préparer le cake
1- Préchauffez le four à 180°C
2- Dans un grand bol, fouettez les oeufs, le miel, le lait, l’extrait de vanille, la poudre de cacao, et la noix de coco.
3- Ajoutez l’huile de coco, le farine, et la levure, puis fouettez le tout.
4- Placez le mélange dans un moule rond de 18cm tapissé de papier sulfurisé. Ajoutez la banane, les graines de courge et les graines de tournesol. Mélangez avec un spatule.
5- Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le cake soit complètement cuit. Laissez refroidir le cake complètement avant de le couper en deux.

Etape 2: Préparer le sirop
6- Placez l’eau et le miel dans un casserole sur feu moyen. Portez a ebullition, puis laissez refroidir.

Etape 3: Préparer la crème
7- Fouettez les ingrédients de la crème, puis placez de cote.

Etape 4: Assemblage
8- Placez une moitié du cake sur votre plat de service. Imbibe avec le sirop, puis ajoutez une couche de creme.
9- Ajoutez la deuxième moitié du cake et imbiber avec le sirop. Recouvrez le gâteau avec la creme, puis placez au frigo pendant au moins 4 heures. Décorez avec les framboises et la noix de coco râpée, puis servez.