968- Briouats façon tikka masala / Tikka Masala Briwats

Ingrédients :

500g feuilles de pastilla

Pour le poulet façon tikka masala
250g de blanc de poulet, coupé en cubes
100g yaourt nature sans sucre
1 cuillère à café d’ail râpé
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de garam masala
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de piment fort
1/4 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce de tikka masala
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon, coupé en cubes
1 cuillère à café d’ail haché
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de garam masala
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de sel
170ml de sauce tomate
100ml de crème fraîche
60ml d’eau
1 cuillère à soupe de coriandre et de persil hachées

Pour la sauce de yaourt
100g de yaourt nature sans sucre
1 petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
1 petit bouquet de menthe, haché grossièrement
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à café de piment en poudre
Sel et poivre au goût

Instructions :

Étape 1 : Préparer le poulet façon tikka masala
1- Dans un grand bol, mélangez le blanc de poulet, le yaourt et les épices, puis laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.
2- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet, puis faites dorer pendant 7 minutes. Retirez le poulet et mettez-le de côté.
3- Dans la même poêle, mettez le beurre, l’oignon, l’ail et le gingembre et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
4- Ajoutez le sel, la coriandre moulue, le curcuma, le garam masala, le paprika, la sauce tomate, la crème fraîche et l’eau, cuisez la sauce.
5- Ajoutez le poulet à la sauce et faites cuire pendant 5 minutes. Eteignez le feu et ajoutez la coriandre et le persil. Laissez refroidir la garniture, puis émiettez le poulet.

Étape 2 : Façonner le Briouat
6- Préchauffez le four à 200°C.
7- Dans un petit bol, fouettez la farine et l’eau pour faire une pâte de farine.
8- Coupez les feuilles de pastilla pour former des rectangles.
9- Ajoutez une cuillère à soupe de la farce au poulet sur chaque rectangle de feuille de pastilla, enroulez la feuille de pastilla autour de la farce pour former un triangle et utilisez la pâte de farine pour la sceller.
10- Déposez le briouat sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pour 25 minutes.
11- Pendant que les briouats cuisent, placez tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur, puis mixez jusqu’à consistance lisse. Servez-le avec le briouat chaud et dégustez !