971- Cupcakes Bespoke / Bespoke cupcakes

Ingrédients :

Pour les cupcakes
100g de sucre semoule blanc
1 oeuf moyens
1/4 de cuillère à café de sel
120g de beurre non salé, fondu
80ml de lait
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Zeste d’un citron
180g de farine blanche, tamisée
8g de levure chimique

Pour le glaçage
150g fromage à la crème, divisé
300 ml de crème fraîche (35 % de matière grasse), divisée
3 cuillères à soupe de sucre glace, divisé
1,5 cuillères à café d’extrait de vanille, divisé
Colorant alimentaire rouge et bleu

Instructions :

Etape 1: Préparer les cupcakes
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Placez le sucre, l’œuf et le sel dans un grand bol, puis fouettez le tout.
3- Ajoutez le beurre, le lait, l’extrait de vanille, le zeste de citron, la farine et la levure chimique, puis continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4- Versez le mélange dans des caissettes de cupcakes, puis enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir complètement.

Etape 2: Préparer le glaçage
5- Répartissez le fromage à la crème, la crème fraiche, le sucre glace et la vanille dans trois grands bols.
6- Ajoutez une goutte de colorant bleu dans le premier bol, une goutte de colorant bleu et une goutte de colorant rouge dans le deuxième bol, et gardez le troisième bol intact.
7- Fouettez le mélange dans chaque bol à l’aide d’un batteur à oeufs électrique jusqu’à ce que la crème atteigne des pics fermes.
8- Placez chaque glaçage dans une poche à douille et pochez les cupcakes. Servez aussitôt et dégustez!