597- Gâteau Moelleux aux Dattes / Cake with Dates

Ingrédients :

200 grammes de pâte de dattes
2 oeufs
100 grammes de sucre roux
Une pincée de sel
75 grammes de beurre fondu
175 grammes de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de cannelle moulue

Pour la décoration
100 grammes de chocolat noir ou au lait, fondu
Une poignée d’amandes effilées, légèrement grillées

Instructions :

1- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez-y le beurre fondu et mélangez.
2– Tamisez la farine et le bicarbonate de soude et ajoutez-les dans le bol puis mélangez.
3– Ajoutez la pâte de dattes et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4- Dans un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier sulfurisé, versez la pâte à gâteaux puis lissez le dessus à l’aide d’une spatule.

5- Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
6– Etalez le chocolat fondu sur le gâteau puis décorez avec des amandes effilées.

Note:
Pour une pâte de dattes maison: dénoyautez les dattes, cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes puis mixez-les dans un hachoir électrique jusqu’à avoir une pâte lisse.