634- Salade de Riz Complet / Whole Grain Rice Salad

Ingrédients :

Pour la salade:
1/2 tomate
1/4 poivron rouge
1/4 poivron vert
290 grammes riz complet, cuit
140 grammes thon, en conserve dans l’eau
65 grammes maïs, en conserve
30 grammes fromage mozzarella, coupé en petits cubes
3 olives noires, coupées en petits morceaux
1/2 cuillère à soupe persil, finement haché

Pour le dressing:
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe fromage blanc
Jus de 1/2 citron
Sel et poivre, au goût

Instructions :

1- Retirez les graines de poivrons puis coupez-les en petits morceaux. Coupez également la moitié de la tomate en petits morceaux.
2- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la salade. Assurez-vous de drainer l’eau du thon avant de l’utiliser!
3- Pour préparer la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez au goût (sel et poivre).
4- Incorporez la vinaigrette dans le mélange de salade. Mélangez bien.
5- Servez la salade froide.