770- Soupe Thaïlandaise Simplifiée / Thai Soup Simplified

Ingrédients :

100 grammes de nouilles asiatiques au blé entier
250 grammes de blanc de poulet
250 grammes de crevettes décortiquées
200 grammes de champignons en conserve, égouttés
200 millilitres de lait de coco
50 grammes de beurre
1 oignon, finement haché
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mam)
Jus de demi citron
1,5 litre de bouillon de poisson (ou eau mélangée à un cube de bouillon de poisson)
1 cuillère à soupe de coriandre et de persil finement hachés mélangés
1 cuillère à soupe de coriandre hachée finement

Instructions :

1- Dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen, faire fondre le beurre. Ajoutez-y l’oignon haché et le sel et cuisez pendant 2 minutes.
2- Ajoutez le poulet et les champignons en conserve dans la poêle et faites cuires 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit.
3- Ajoutez ensuite les crevettes et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’a ce que la chaire commence a perdre son cote translucide.
4- Ajoutez la cuillère à soupe de coriandre et persil hachés et mélangés, puis poursuivez la cuisson pendant une minute. Retirez la poêle du feu et réservez.
5- Dans une marmitte sur feu moyen, portez à ébullition le bouillon de poisson. Par la suite, ajoutez les nouilles à la marmitte et cuisez quelques minutes (selon les instructions indiquée sur l’emballage).
6- Ajoutez le mélange de poulet et crevettes à la marmitte, assaisonnez le tout de sel et de poivre puis ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson (Nuoc Mam) et le lait de coco. Mélangez le tout et poursuivez cuisson 5 minutes.
7- Terminez en ajoutant 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée et un peu de jus de citron. Retirez la marmitte du feu et servez aussitot.