523- Mhencha with Spicy Ground Meat / محنشة بالهريسة والكفتة

Ingredients :

INGREDIENTS IN ENGLISH:

4 servings of Kiri cheese
250 g ground beef
1 tablespoon of harissa
1 onion, grated
2 tablespoons of olive oil
1 teaspoon of cumin
2 tablespoons of chopped parsley
Salt and pepper
250 g of warka
Melted butter
1 egg

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INGRÉDIENTS EN FRANÇAIS:

4 portions de fromage Kiri
250 g de viande hachée de bœuf
1 cuillères à soupe de harissa
1 oignon, râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel et poivre
250 g de feuilles de pastilla
Beurre fondu
1 oeuf

Directions :

DIRECTIONS IN ENGLISH:

Step 1: Preparing the filling
1- Heat the oil in a frying pan over medium heat, then add the chopped onion and fry for 3 minutes.
2- Add the ground beef, salt, pepper, cumin and chopped parsley. Continue cooking.
3- When the meat is thoroughly cooked, remove the frying pan from the heat, add the servings of Kiri cheese and mix well until the cheese melts.
4- Allow the mixture to cool before adding the harissa.

Step 2: Shaping the mhencha
1- Using the warka and stuffing, form mini-mhenchas.
2- In a small bowl, beat the egg, brush a little bit on the mhenchas with a brush then place them in a baking pan covered with parchment paper.
3- Bake at 410 °F (210 °C) for 30 minutes, or until the mhencha is golden brown.
Serve immediately!

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DIRECTIONS EN FRANÇAIS:

Etape 1: Préparer la farce
1- Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen, puis ajoutez-y l’oignon haché et laissez frire pendant 3 minutes.
2- Ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre, le cumin et le persil haché. Continuez la cuisson.
3- Lorsque la viande est bien cuite, retirez la poêle du feu, ajoutez-y les portions de fromage Kiri et mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4- Laissez le mélange refroidir avant d’ajouter l’harissa.

Etape 2: Former la mhencha
1- En utilisant les feuilles de pastilla et la farce, formez des minis-mhenchas.
2- Dans un petit bol, battez l’œuf, badigeonnez-en un peu sur la mhencha à l’aide d’un pinceau puis placez-les dans un moule à four recouvert de papier sulfurisé.
3- Enfournez à 210°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la mhencha soit bien dorée.
Servez immédiatement!