237 – Chettinad Chicken – Indian Recipe / تشتيناد الدجاج
وقت التحضير:
وقت الطهي:
الأجزاء:
4
التعقيد:
سهل جدا
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 عصا كبيرة قرفة، 2 قرنفل، و 3 حبات حبهان
- 2 بصل متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة تقطيع ناعما)
- 450 جرام من صدور الدجاج (مقطعة إلى مكعبات)
- 1/2 كوب زبادي عادي
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم (غير مقشرة ومقطعة تقطيع ناعم)
- 1 فلفل تشيلي الأخضر (شرائح)
- البهارات والتوابل: 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر(الشطة)، 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 5 أوراق كاري (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المقطعة ناعما
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- عصير ليمونة طازجة
- للتقديم: الأرز البسمتي المطبوخ
الاتجاهات:
الخطوة الأولى: نقع الدجاج
- الخطوة الأولى هي نقع قطع الدجاج مع الزبادي العادية. قم بمزج كلا من الدجاج والزبادى جيدا في وعاء كبير واترك الدجاج ينقع لحوالي 30 دقيقة.
الخطوة الثانية: طبخ الدجاج
- الخطوة التالية هي طبخ البصل.
- ضع وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم قم بإضافة الزيت النباتي وعود القرفة، والقرنفل الكامل، وحبات الحبهان . دع الزيت يتشرب البهارات لمدة 30 ثانية حتى تبدأ تشم رائحة العبير والنكهات.
- وبعد ذلك قم بإضافة البصل المقطع ناعما للزيت. وقلب واطبخ البصل، واترك الوعاء مكشوف، وذلك لمدة 15-20 دقيقة مع تحريكه وتقليبه من حين لآخر، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي لطيف. وإذا بدأ البصل يلتصق بالوعاء يمكنك اضافة القليل من الماء وخلط المكونات جيدا.
- عندما يتحول لون البصل “ويصبح لونه بنيا ذهبيا جميلا، قم بإضافة الزنجبيل المبشور الطازج والثوم المهروس. وقلب وامزج جميع المكونات جيدا واتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
- وبعد ذلك أضيفي الطماطم المقطعة ثم شرائح فلفل الشيلي الطازجة.
- ثم تضاف التوابل: الملح والكركم المطحون ، و مسحوق الفلفل الحار الأحمر(الشطة)، ، ومسحوق الكزبرة الخضراء. ويطهى الخليط لمدة 15 دقيقة واترك الوعاء مكشوف مع تقليب المكونات من وقت لآخر.
- ثم اضيف قطع الدجاج المنقوعة مع الزبادي العادي. وامزجها جيدا مع باقى المكونات. ويستمر الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج قطع الدجاج.
- وانت تعلم متى يصبح الدجاج ناضج وذلك عندما ينفصل الزيت عن الصلصة ويصبح على السطح وتصبح قطع الدجاج لينة.
- حان الوقت لإضافة أوراق الكاري (اختياري)، والفلفل الأسود الطازج المطحون، والكزبرة المقطعة، وعصير الليمون الطازج. وقلب وامزج جميع المكونات جيدا.
الخطوة الثالثة: تقديم الدجاج
- يقدم هذا الدجاج مع الأرز البسمتي المطبوخ.
شهية طيبة!
style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-4797969418574180"
data-ad-slot="2135359230"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">
style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-4797969418574180"
data-ad-slot="2135359230"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">
