436 – Cheese Stuffed Pastries -Cigars & Briwat/ بريوات بجبن الماعز

المكونات:

الحشوة

• 200 جرام من جبن الماعز
• ¼ بصله مقطعة تقطيع ناعما
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس مقطع
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

مكونات أخرى

• ورقة من معجنات الورقة المغربية (يحل محلها الفيلو)
• 1 صفار بيضة كبيرة
• الزيت النباتي للقلي

الاتجاهات:

1- احضر وعاء كبير، وضع به جميع مكونات الحشو : جبن الماعز والبصل والثوم والبقدونس المقطع والملح والفلفل الأسود  وقلب المكونات واخلطهم جيدا بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

2- تشكيل السيجار

• ضع ورقة على سطح مستو، قم بقطع الورقة (أو الفيلو) إلى مربعات.
• خذ ورقة وضع بها حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على حافة المربع الأقرب إليك واترك مسافه حوالي 0.5 سم على طول حواف الجوانب.
• اطوي حافة مربع الورقة على الحشوة.
• اثنى كل من  الجانبين الأيسر والأيمن من الورقة اتجاه الوسط.
• لف واثنى الحافة بإحكام، كما لو كنت تلف السجادة.
• ثم ادهن الطرف بقليل من صفار البيض لتثبيت وقفل السيجار.

تشكيل المثلثات / البروات

• ضع ورقة على سطح مستو، ثم اقطع الورقة (أو الفيلو) إلى شرائح طويلة حوالي 5 سم بالعرض.
• خذ شريط من الورقة وضع به حوالى ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة الشريط الأقرب لك.
• اطوى لأسفل الزاوية اليسرى (الأقرب إليك) من الورقة على الحشوة، بمحاذاة وفوق الحافة اليمنى من الشريط وذلك من اجل إنشاء مثلث.
• الآن اقلب أسفل الزاوية اليمنى لأعلى حتى تهبط على الحافة اليسرى للشريط واستمرفى الثني بهذه الطريقة، اليسار واليمين، مع المحافظة على شكل مثلث، حتى تصل إلى نهاية شريط الورقة.
• ثم ادهن طرف المثلث بقليل من صفار البيض لتثبيت وقفل المثلث.

3- تستطع قليهم في حمام زيت ساخن حتى يصبح لون السيجار أو المثلثات ذهبيا ثم اخرجهم واستخدم منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. أو ادهنهم بخفة بالزبدة المذابة (أو زيت الزيتون) وقم بخبزهم في فرن ساخن على حرارة 180 مئوية  لمدة  15دقيقة أو حتى يصبح لون السيجار أو المثلثات بنيا ذهبيا.

4- وقدم السيجار أو المثلثات فورا بينما لا تزال ساخنة ومقرمشة.

شهية طيبة!