503- Kefta Filling – حشوة الكفتة

المكونات:

250 جرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 صفار بيضة (اختياري)

الاتجاهات:

1- ضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.

2- أضف اللحم المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب. اتركه ليطهى لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون اللحم من الوردي إلى البني.

3- الآن أضف البقدونس المفروم. اخلط جيدا واطهيه لمدة 30 ثانية.

4- أزل خليط اللحم من المقلاة وضعه في وعاء. واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق.
5- إذا كنت تستخدم هذا الحشوه بطريقة لا تتطلب المزيد من الطهي (لحشو الخبز الصغير مثلا)، فاستخدمها كما هي. أما إذا كنت ترغب في استخدامها لعمل البريوات، إذن أضف صفار البيض إلى خليط اللحم واخلطه جيدا.

6- اترك الحشوة لتبرد تماما قبل استخدامها في الورقة أو عجينة الفيلو.