514- White Chicken Chorba / شوربة الدجاج البيضاء

المكونات:

200 غرام من صدر الدجاج، مقطع إلى مكعبات
1 بصلة صغيرة
2 أغصان من الكرفس
1 ملعقة كبيرة من الزيت
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
80 غرام من الحمص، منقوع في الماء طوال الليل
50 غرام من ​​الشعرية المتوسطة
باقة صغيرة من البقدونس
750 مل من الماء

الاتجاهات:

1- افرم البصل فرما ناعما وقطع الكرفس إلى مكعبات صغيرة وقم بفرم الأوراق.
2- في إناء على نار متوسطة الحرارة، قم بتسخين زيت الزيتون وإذابة الزبدة. أضف البصل المفروم والزنجبيل المبشور والملح والفلفل. اطهي لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

3- أضف مكعبات صدر الدجاج واطهي لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية.
4- أضف الحمص ومكعبات الكرفس وغطي ب 750 مل من الماء.

5- ضعه على النار حتى يغلي ثم غطي الإناء ودعه يطهو لمدة 20 دقيقة.

6- افتح الإناء، أضف الشعرية وباقة البقدونس، وغطي مرة أخرى واطهو لمدة 10 دقائق.

7- أزل باقة البقدونس، أضف أوراق الكرفس المفرومة واطهي لمدة 2 دقائق.
قدمه ساخنا.